Puur. Vlees. Genieten

Welkom bij Gillis

Donderdag 26/2: Winemaker's Diner 'Il Carbonaione'

Het menu

Genoteerd

Ras van de maand

Voor februari koos onze chef ‘côte à l’os van Limousin’ als het ras van de maand.

Dinsdag 26/2 – Winemaker’s Diner…”Il Carbonaione”

Onze chef stelde alweer een schitterend winemaker’s menu samen. Bekijk het hier.

Op zoek naar een origineel cadeau voor je vrienden? Verras ze met een Gillis cadeaubon

>>De strafste cadeaubon van het jaar<<

Lunchen bij Gillis is culinair genieten

Van woensdag tot zaterdag serveert onze chef de strafste lunch van Gent.(12u – 14:30u): Quick of Slow.

A la carte lunchen kan ook!

Zondag Gillis dag

Elke zondag serveert onze chef het Gillis zondagsmenu tussen 12u en 14u30. A la carte komen genieten is uiteraard ook een mogelijkheid.
>> Reserveer tijdig <<

Ons verhaal

Gillisen is culinair genieten

Restaurant Gillis is the place-to-be in Gent voor de échte vleesliefhebber. Chef Omer serveert enkel het beste gerijpt vlees uit België, Frankrijk, Spanje, Italië, … Puur vlees. Puur genieten. Het Gillis team verwelkomt u graag in de Hoogstraat 23 te Gent.

Wijnliefhebber? Regelmatig organiseren wij ook Gillis Winemaker’s diners. Liever een voorproefje? Geniet van een wine flight bij uw diner.

Reserveren

Zondagmenu

Amuse

Porchetta met een knolselderslaatje

Filet pur Witblauw

Vispannetje van de Chef

Gekarameliseerde Appel met Karamelijs

Kaasbordje

59 euro per persoon

(menu wordt geserveerd per tafel)

Valentijn Menu

Halve kreeft belle vue

of

Carne Cruda

▪ ▪ ▪ ▪ ▪

Kalfsoester en krokant gebakken zwezerik

of

Filet Pur met sla en frietjes

of

Gegrilde tongfilets met geplette aardappeltjes

▪ ▪ ▪ ▪ ▪

Normandische Pannenkoek

Kaasbordje

69 euro per persoon.

Op donderdag 14 februari, serveren wij bij het diner uitsluitend het menu.

Enkel op reservatie

Voorgerechten

Krokant gebakken kalfszwezerik

€ 24.50

Crispy veal sweatbreadds
Ris de veau croustillant

Garnaalkroketten 1 of 2 stuks

€ 9.00 / € 18.00

Shrimp croquettes
Croquettes aux crevettes

Vier Tapas: volgens het humeur van Bram en Omer

€ 14.50

4 Tapas

Kaaskroketten ( 2 stuks)

€ 12.50

Cheese croquettes
Croquettes au fromage

Tomaat Mozerella

€ 10.50

Hoofdgerechten (*)

Steak met sla en frietjes ( enkel lunch)

€ 23.50

Steak Belgian Blue “ Filet Mignon” (only at lunch)
Steak Blanc- Bleu Belge “ Filet Mignon” ( uniquement au déjeuner)

Vol-au-vent met frietjes

€ 29.50

Vol-au-vent with french fries
Vol-au-vent pommes frites

Chateaubriand met seizoensgroentjes

€ 79.00 per 2 pers.

Chateaubriand with seasonal vegetables
Chateaubriand, légumes de saison

Stoofvlees van tante Nicole met frietjes

€ 29.50

Flemish beef stew with french fries
Carbonade flamande avec des frites

Côte a ‘l os ( ras van de maand )

€ 89.00 per 2 pers.

Côte a l'os breed of the month 1.1kg (2 people) * how it really should
Côte a l’os race du mois 1.1kg . (2 personnes) *comme il faut

Ossobuco “Gillis Style”

€ 36.50

Vis van de dag

€ 36.00

Fish of the day
Poisson du jour

Iets vegetarisch ……….

€ 19.50

Some veggie dish...
Quelque chose de veggie...

Voorgerechten

Handgesneden Jamón Ibérico De Bellota - 72 maanden gedroogd

€ 19.50

Jamon Iberico de Bellota

Bordje Italiaanse en Spaanse Charcuterie

€ 17.50

Italian and Spanish Charcuterie plate
Italien et espagnol Charcuterie

Secreto °7 van Rubia Gallega

€ 24.50

Secreto ° 7 of Rubia Gallega
Secreto °7 de Rubia Gallega

GILLIS PLANK min. 2 pers.

€ 19.50 P.P

Vier Tapas ( volgens humeur van Bram en Omer)

€ 14.50 p.p

(*) Bereiding volgens dé goesting van de straffe gasten
(*) Preparation according to the liking of our Team
(*) Préparation selon l’envie du Team

Carpaccio van het Chianina Rund

€ 19.50

Chianina Beef Carpaccio
Carpaccio de bœuf Chianina

Tartaar van Piëmontese*

€ 14.50

Tartar of Piedmontese *
Tartare de piémontais *

Traag gegaard buikspek *

€ 15.50

Lacquered porkbelly *
Confit de lardon *

Entrecôtes (*)

Belgisch Witblauw (6 weken gerijpt)

€ 38.90

Uit onze eigen streek, gevoed met granen, maïs en bieten.

Franse Aubrac (6 weken gerijpt)

€ 42.90

Uit d’Auvergne, zeer kenmerkend door de vulkanische bodem waar de
runderen grazen.

Italiaanse Chianina (6 weken gerijpt)

€ 48.90

Fluwelige structuur en bekend door de Bistecca Fiorentina.

Italiaanse Piëmontese (6 weken gerijpt)

€ 45.90

Uit de regio Alba, gevoed met luzern en grassen. Fluwelig van structuur.

English - Français

Oostenrijkse Simmental (6 weken gerijpt)

€ 45.90

Krachtig en mooi gemarmerd vlees, met een uitgesproken smaak van boter
en melk.

Schotse Black Aberdeen (6 weken gerijpt)

€ 43.90

Sterk gemarmerd en vol van smaak, echt iets voor de liefhebber van krachtig vlees.

Spaanse Rubia Gallega (6 weken gerijpt)

€ 49.50

Het ras Rubia Gallega is afkomstig uit de Spaanse regio Galicië
Zeer sterk gemarmerd vlees.

Txogitxu (6 weken gerijpt)

€ 56.00

Geput uit een lange traditie van meer dan 150 jaar selectie van de beste koeien.,uit Spaans Baskenland
Vlees geselecteerd van oudere koeien en ossen vanaf 7 jaar tot soms wel 20 jaar. Deze unieke kwaliteit gecombineerd met een eeuwenoude en even unieke grilltraditie, schudt uw wereld door elkaar.

(*) Onze entrecôtes van min. 350gr. worden geserveerd met handgesneden frietjes, kroketjes of een aardappelbereiding en drie sausen, een gemengd slaatje. Voor een perfect gebakken entrecôte vragen wij ca. 30 minuten bak –en rusttijd. Worden niet bien cuit geserveerd!

“Gillissen”

Gillissen is degusteren van verschillende rassen entrecôte. Maak je keuze uit maximum 4 rassen. Vanaf 2 personen kan je proeven van 2 rassen. Bij 3 personen, 3 rassen, 4 personen, 4 rassen. Enkel het gewicht per ras wordt aangepast.

€ 49.50 pp.

Desserts

Crème brûlée

€ 7.50

Dame Blanche

€ 9.50

Taartje van de week

€ 9.50

Bordje kaas

€ 12.50

door " Het mekka van de kaas".

Tarte tatin met vanilleijs

€ 10.50

Appelloempia met vanilleijs

€ 8.50

Vanaf 1/10 t.e.m. 30/11

Herdado Do Portocarro – Portocarro – Alentejo Portugal

€ 5,80 (per glas) - € 29 (fles)

Aragonez - Touriga nacional - Cabernet sauvignon

Claudio Alario – Dolcetto di Diano ‘d Alba – Piemonte Italie

€ 7,50 (per glas) - € 36,90 (fles)

100% Dolcetto

Rioja Alta - Vina Alberdi – Rioja Spanje

€ 7,70 (per glas) - € 38,50 (fles)

100% Tempranillo

Le Difese – Tenuta San Guido – Toscane

€ 8,90 (per glas) - € 42,90 (per fles)

70% cabernet-sauvignon 30% Sangiovese

Orpheus & the Raven – 42 Blend – Zuid Afrika

€ 12,50 (per glas) - € 64,50 (fles)

Pinotage - Pinot noir- Cinsault

Mancini – Focara pinot noir – Le Marche

€ 12,75 (per glas) - € 127,50 (enkel magnum)

100% Pinot Noir

Meer wijnen

ROOD

I Campi Campo Base Valpolicella – 32,50 euro per fles – 6,50 euro per glas

I Campi Campo Ciotoli – Valpolicella Ripasso – 39,50 euro per fles – 7,90 euro per glas

I Campi Campi Lunghi Amarone della Valpolicella – 78,50 euro per fles – 15,50 euro per glas

Deze 3 topwijnen bestaan uit de volgende blend:

85% corvina en corvinone

10% rondinella

5% croatina

Deze 3 wijnen in een degustatie: 15 euro

WIT

I Campi Campo Vulcano – Soave Classico – 32,50 euro per fles – 6,5 euro per glas

Deze wijn bestaat uit de volgende blend:

85% garganega – 15% trebbiano

Meer wijnen

Hoofdgerechten

Tartaar van Piëmontese

€ 28.50

Tartar of Piedmont
Tartare de Piëmontais

Steak Belgisch witblauw "Filet Mignon" - enkel tijdens de lunch op weekdagen

€ 23.50

Steak Belgian Blue "Filet Mignon" (only for lunch on weekdays)

Filet pur Witblauw (220 gram)

€ 34

Fillet Pur
Filet Pur

Kids Menu (-12 j)

Balletjes in tomatensaus

€ 14.50

Meatballs with tomato sauce
Boulettes de viande à la sauce tomate

Steak Belgisch Witblauw “ Filet Mignon”

€ 23.50

Steak Belgian Blue “ Filet Mignon”
Steak Blanc- Bleu Belge “ Filet Mignon”

Bij het kids menu zijn frietjes of kroketjes steeds inbegrepen.
French fries or croquettes are included in the Kids Menu.
Frites ou croquettes sont inclus pour le menu des enfants.

Supplementen

Warme groente van de dag

€ 8.50

Hot vegetable of the day € 4.00
Légume chaud du jour

Kropsla met tomaat

€ 7.50

Lettuce and tomato € 2.50
Salade et tomates

Mayonaise

€ 1.00

Mayonnaise

Handgesneden frietjes, kroketjes of aardappel

€ 2.50

Handgesneden frietjes, kroketjes of aardappel
French fries, croquettes or jacket potatoes € 2.50
Pommes frites, des croquettes ou pommes de terre de veste.

(*) Bij alle hoofdgerechten worden handgesneden frietjes, kroketjes of een aardappel in de schil geserveerd.
Supplementen worden steeds aangerekend. (zie hoofdgerechten)

Warme groente van de dag – Warm vegetable of the day – Légume chaud du jour € 8.50
Gemengde sla- Mixed salad – Salade mixte € 7.50
Potje mayonaise € 1.00
Handgesneden frietjes, kroketjes of aardappel in de schil € 2.50
French fries, croquettes or jacket potatoes € 2.50
Pommes frites, des croquettes ou pommes de terre en chemise.

Straffe Gasten

“De kwaliteit van het vlees is echt om over naar huis te schrijven! Ik zelf ben slager en mijn compagnon die mee was is sous-chef in een sterrenrestaurant dus we weten beide wat kwaliteit is en deze was echt subliem!

Als je een subliem stukje vlees wilt eten zit je in dit restaurant zeker op de juiste plaats!”
BertWe beten beiden wat kwaliteit is!

“Gillis blijft keer op keer een aanrader. Een zeer uitgebreide keuze van het lekkerste vlees en bijpassende wijnen in een gezellig kader. Geen stijf gedoe bij de bediening. De passie voor het vak druipt er af!”
NickGillis blijft een aanrader

“Super lekker eten, super vriendelijke bediening. Goes the extra mile for the client! Tafelgenoot wou een specialeke die ze met enige creativiteit op tafel konden plaatsen.”
DimitriGillis goes the extra mile!

Puur. Vlees. Genieten.

Reserveren