Puur. Vlees. Genieten

Welkom bij Gillis

Zit het Gillis DNA in jou? Wij zoeken straffe medewerkers

Straffe Jobs

Genoteerd

Zondag Gillis dag

Elke zondag serveert onze chef het Gillis zondagsmenu tussen 12u en 14u30. A la carte komen genieten  is uiteraard ook een mogelijkheid.
>> Reserveer tijdig <<

Op zoek naar een origineel cadeau voor je vrienden? Verras ze met een Gillis cadeaubon

>>De strafste cadeaubon van het jaar<<

Lunchen bij Gillis is culinair genieten

Van woensdag tot zaterdag serveert onze chef de strafste lunch van Gent.(12u – 14:30u)

Quick of Slow.  A la carte lunchen kan ook!

Ons verhaal

Gillisen is culinair genieten

Restaurant Gillis is the place-to-be in Gent voor de échte vleesliefhebber. Chef Omer serveert enkel het beste gerijpt vlees uit België, Frankrijk, Spanje, Italië, … Puur vlees. Puur genieten.  Het Gillis team verwelkomt u graag in de Hoogstraat 23 te Gent.

Wijnliefhebber? Regelmatig organiseren wij ook Gillis Winemaker’s diners.  Liever een voorproefje? Geniet van een wine flight bij uw diner.

Reserveren

A la carte

Entrecôte van de dag

€ 42.50

Uit onze rijpingskast
 350 gr wordt geserveerd met 
3 warme sausen en een aardappelgerecht naar keuze.

Degustatie van 2 rassen

€ 42.50 / pp

Uit onze rijpingskast
 350 gr per persoon, wordt geserveerd met 
3 warme sausen en een aardappelgerecht naar keuze.
Degustatie van 2 rassen vanaf 2 personen

Côte a l’os 1kg (per 2 personen)

€ 9.00 / 100 gr

Uit onze rijpingskast
Wordt geserveerd met 3 warme sausen
en een aardappel gerecht naar keuze.

Côte a l’os van de lage rib 400 gr (per persoon)

€ 9.00 / 100 gr

Uit onze rijpingskast
Wordt geserveerd met 3 warme sausen
en een aardappel gerecht naar keuze.

Chateau Briand 600 gr ( per 2 personen)

€ 89.00

Vers ( niet gerijpt )
Wordt geserveerd met 
3 warme sausen en een aardappelgerecht naar keuze.

Bistecca Fiorentina (vanaf 2 personen)

€ 9.00 / 100 gr

Vers ( niet gerijpt )
Wordt geserveerd met 3 warme sausen
en een aardappelgerecht naar keuze.
De Bistecca Fiorentina is het deelstuk waar de entrecote 
en de ossenhaas verbonden worden door het T-vormige been,.
Vandaar ook de benaming T-Bone steak.

Voorgerechten

Krokant gebakken kalfszwezerik

€ 24.90

Crispy veal sweatbreadds
Ris de veau croustillant

Garnaalkroketten 1 of 2 stuks

€ 9.00 / € 18.00

Shrimp croquettes
Croquettes aux crevettes

Asperges op Vlaamse wijze met Mangalicaham

€ 19.50

Asparagus Flemish Style – Asperges à la flamande

Hoofdgerechten (*)

Stoofvlees van tante Nicole met frietjes

€ 29.50

Flemish beef stew with french fries
Carbonade flamande avec des frites

Vis van de dag

€ 36.00

Fish of the day
Poisson du jour

Vegetarisch gerecht volgens het seizoen

€ 19.50

Vegetarian Dish – Plat Vegetarian

Sharing Dishes

Handgesneden Mangalicaham Monte Nevado

€ 24.50

24 maanden gedroogd

Secreto °7 van Rubia Gallega

€ 24.50

Bordje Finocciona en Culatello di Zibello DOP

€ 22.90

Finocciona is een venkelsalami , gemaakt met het allerbeste varkensvlees uit Toscane en gekruid met wild venkelzaad.
De Culatello di Zibello DOP van Antica Corte Pallavicina behoort tot de top van Italie. Achterham die wordt gezouten, gekruid en ondergedompeld in zachte rode wijn. 24 maanden gedroogd.

GILLIS PLANK min. 2 pers.

€ 22.50 P.P

Tartaar van Piemontese – Carpaccio van Chianina – Secreto°7

Tapas (*)

€ 22.50 P.P

Vanaf 2 personen

(*) Bereiding volgens dé goesting van de straffe gasten
(*) Preparation according to the liking of our Team
(*) Préparation selon l’envie du Team

The Classics

Carpaccio van het Chianina Rund

€ 19.50

Chianina Beef Carpaccio
Carpaccio de bœuf Chianina
Rucola , parmezaan en gemarineerde honingtomaatjes

Tartaar van Piëmontese

€ 16.50

Gepekelde ui, augurk en radijs
Beef tartare - Tartare de boeuf

Gegrild “Duke of Bershire” Buikspek

€ 17.50

Lacquered porkbelly
Confit de lardon
Salade van rode biet , dille en gepekelde komkommer

Hoofdgerechten

Tartaar van Piëmontese

€ 28.50

Tartar of Piedmont
Tartare de Piëmontais

Steak Belgisch witblauw "Filet Mignon" - enkel tijdens de lunch

€ 23.50

Steak Belgian Blue "Filet Mignon" (only for lunch)
Steak Blanc Bleu Belge “ Filet Mignon “ ( Uniquement au dejeuner )

Filet pur (Ras van de maand)

€ 34

Fillet ( Breed of the month )
Filet Pur ( Rasse du mois )

Kids Menu (-12 j)

Balletjes in tomatensaus

€ 18.50

Meatballs with tomato sauce
Boulettes de viande à la sauce tomate

Hamburger met frietjes

€ 18.50

Hamburger and fries
Hamburger et frites

Steak met frietjes

€ 23.50

Steak and fries
Steak et frites

Bij het kids menu zijn frietjes of kroketjes steeds inbegrepen.
French fries or croquettes are included in the Kids Menu.
Frites ou croquettes sont inclus pour le menu des enfants.

Bijgerechten

Warme groente van de dag

€ 8.50

Hot vegetable of the day
Légume chaud du jour

Gemengde salade

€ 4.50

Mixed salad
Salade Mixte

Witloofsalade

€ 5.50

Chicory salad
Salade de chicon

Tomaten salade

€ 4.50

Tomato salad
Salade des tomates

Zondagmenu 

Amuse

*

Carpaccio van Chianina

of

            Asperges op Vlaamse wijze  

*

Entrecote Wit-Blauw (250gr.) met sla en frietjes

of

Zeebaars uit de oven

*

Crème brûlée

of

Kaasplankje

 

59 euro per persoon

(menu wordt geserveerd per tafel)

Straffe Gasten

“De kwaliteit van het vlees is echt om over naar huis te schrijven! Ik zelf ben slager en mijn compagnon die mee was is sous-chef in een sterrenrestaurant dus we weten beide wat kwaliteit is en deze was echt subliem!

Als je een subliem stukje vlees wilt eten zit je in dit restaurant zeker op de juiste plaats!”

BertWe beten beiden wat kwaliteit is!

“Gillis blijft keer op keer een aanrader. Een zeer uitgebreide keuze van het lekkerste vlees en bijpassende wijnen in een gezellig kader. Geen stijf gedoe bij de bediening. De passie voor het vak druipt er af!”

NickGillis blijft een aanrader

“Super lekker eten, super vriendelijke bediening. Goes the extra mile for the client! Tafelgenoot wou een specialeke die ze met enige creativiteit op tafel konden plaatsen.”

DimitriGillis goes the extra mile!

Puur. Vlees. Genieten.

Reserveren