IN ONS SHARING-CONCEPT KAN JE VERSCHILLENDE HAPJES DELEN OM TE STARTEN. WIJ RADEN 3 À 4 STUKS PER 2 PERSONEN AAN. DIT KAN ENKEL VOORAFGAAND AAN EEN HOOFDGERECHT GEGETEN WORDEN, NIET ENKEL ALS HOOFDGERECHT.
In our sharing concept you can discover different appetizers from our menu.
We advice you to have 3 to 4 pieces for 2 persons. We only serve this before the maincourse, not as a maincourse.
Tartaar van Piemontese rund
€12.50
Beef tartare of the Piemontese breed
Carpaccio van Chianina rund - rucola - Parmigiano Reggiano
€18.00
Carpaccio of the Chianina breed - rocket salad - Parmigiano Reggiano
Jamón Ibérico de Bellota, handgesneden
€32.00
Jamón Ibérico de Bellota, cut by hand
Secreto 07
€18.00
Secreto 07 - dry aged Rubia Gallega
Traaggegaard buikspek van Zeeuwse Duroc - Oosterse lak
€13.50
Slow cooked, Oriental lacquered, Duroc pork belly
Pulled pork van Ibérico - huisgemaakte tortilla - spitskool
€14.00
Pulled pork of the Iberico Bellota breed - home made tortilla - cabbage
Geroosterde mergpijp van Wit-Blauw rund
€12.50
Roasted bone marrow of the Wit-Blauw breed
Tataki van Holstein rund - ponzo dressing
€18.50
Tataki of the Holstein breed - ponzo dressing
Royal Belgian Caviar Oscietra 10 gram - 30 gram
€30 - €80
Royal Belgian Caviar Oscietra 10 gram - 30 gram
Huisgemaakte kroketjes van Jamón Ibérico de Bellota
€9.50
Homemade Jamón Ibérico de Bellota croquettes
Huisgemaakte garnaalkroket
€8.50
Homemade shrimp croquette
Huisgemaakte springroll met kippengehakt
€6.50
Home made springroll with chicken mince
Patatas alioli
€7.50
Patatas alioli
Stracciatella di bufala met 'nduja
€14.50
Stracciatella di bufala with 'nduja
King Krab - basilicum boter - honingtomaatjes
€22.00
King Crab - basil butter - tomato
MAINS
Gegrilde reuzengamba's - sides naar keuze
€38.00
Grilled king prawns - side dishes by choice
Boeuf Bourguignon - sides naar keuze
€32.50
Boeuf Bourguignon - side dishes by choice
BRAM'S BEEF SELECTION
Ons vlees is een slow food product. Het heeft tijd nodig om te rijpen & te bakken, dus neem je tijd om het te eten...
Our beef is a slow food product.
It takes time to dry age and to grill it, so take your time to eat it...
Steak tartaar van Piemontese rund (1p.)
€29.50
Steak tartare of the Piemontese breed
Filet pur van Simmental (1p.)
€39.50
Fillet of the Simmental breed
Filet pur van Wagyu Kobe A5, +- 200 gram (1p.)
€95.00
Fillet of the Wagyu Breed - Kobe A5
Dunne lende van Friese Holstein, 14 dagen gerijpt (1p.)
€50.00
Striploin of the Frisian Holstein breed, dry aged for 14 days
Dunne lende: selectie van de chef, minimum 40 dagen gerijpt (1p.)
€50.00
Striploin of the chef's selection, dry aged for 40 days minimum (1p.)
Entrecôte van Scottona Piemontese, 60 dagen gerijpt (1p.)
€65.00
Striploin of the Scottona Piemontese breed, dry aged for 60 days
Côte à l'os van Shorthorn, 60 dagen gerijpt (2p.)
€120.00
Côte à l'os of the Shorthorn breed, dry aged for 60 days
Côte à l'os van Sashi AAA, 45 dagen gerijpt (2p.)
€120.00
Côte à l'os of the Sashi AAA breed, dry aged for 45 days
Côte à l'os van Rubia Gallega, 50 dagen gerijpt (2p.)
€140.00
Côte à l'os of the Rubia Gallega breed, dry aged for 50 days
Côte à l'os van Caprichio d'Oro, 20 dagen gerijpt (2p.)
€130.00
Côte à l'os of the Caprichio d'Oro breed, dry aged for 20 days
T-bone van Romagnola (2p.)
€145.00
T-bone of the Romagnola breed
SIDES INCLUDED
Kies zelf je aardappelgerecht & je groenten voor bij het vlees.
Choose your own potato dish & your vegetables.
Verse frieten
Homemade fries
Aardappel met zure room & bieslook
Potato with sour cream & chives
Charlotte aardappeltjes met rozemarijn
Potatoes with rosemary
Kropsla met tomaat
Salad with tomatoes
Geroosterde spitskool
Roasted cabbage
EXTRA SIDES
Witloofsalade met mayonaise
€5.00
Chicory salad with mayonaise
Kort gebakken bospaddestoelen
€15.00
Fried forest mushrooms
Saus van de dag
€3.00
Sauce of the day
DESSERTS
Vanille ijs - warme chocoladesaus - crumble van pure chocolade
“Zelfs in tijden van corona kon dit restaurant een gezellige sfeer creëren. Daarbovenop is het vlees van uitstekende kwaliteit. Erg genoten!
”
CharlotteEen subliem stukje vlees!
“Topkwaliteit van vlees, frieten, groentjes, wijn uit Portugal , biertje, .... én een top-bediening --10/10! tot volgende dinsdag ! Groeten,Luc
”
LucGillis is een echte aanrader!
“Het is een unieke ervaring om bij Gillis te dineren , Een exclusief stuk vlees dat 80 gerijpt is , wordt prachtig gepresenteerd en met passie klaargemaakt . Aangename en professionele bediening maken het plaatje compleet. Een echte aanrader!!!
(het prijskaartje is in verhouding met de ervaring ;-))”
