Puur. Vlees. Genieten

Welkom bij Gillis

Vier met ons 5 jaar Gillis

Het menu

Genoteerd

Zondag Gillis dag

Elke zondag serveert onze chef het Gillis zondagsmenu tussen 12u en 14u30. A la carte komen genieten is uiteraard ook een mogelijkheid.
>> Reserveer tijdig <<

Wij zoeken straffe medewerkers. Zin in een nieuwe horeca job?

>>Bekijk hier onze jobs<<

Lunchen bij Gillis is culinair genieten

Van woensdag tot zaterdag serveert onze chef de strafste lunch van Gent.(12u – 14:30u)

Quick of Slow. A la carte lunchen kan ook!

Ons verhaal

Gillisen is culinair genieten

Restaurant Gillis is the place-to-be in Gent voor de échte vleesliefhebber. Chef Omer serveert enkel het beste gerijpt vlees uit België, Frankrijk, Spanje, Italië, … Puur vlees. Puur genieten. Het Gillis team verwelkomt u graag in de Hoogstraat 23 te Gent.

Wijnliefhebber? Regelmatig organiseren wij ook Gillis Winemaker’s diners. Liever een voorproefje? Geniet van een wine flight bij uw diner.

Reserveren

Entrecôte van de dag

€ 42.50

Uit onze rijpingskast  350 gr wordt geserveerd met  3 warme sausen en een aardappelgerecht naar keuze.

Degustatie van 2 rassen

€ 42.50 / pp

Uit onze rijpingskast  350 gr per persoon, wordt geserveerd met  3 warme sausen en een aardappelgerecht naar keuze.
Degustatie van 2 rassen vanaf 2 personen

Côte a l’os 1,1 kg (per 2 personen)

€ 9.00 / 100 gr

Uit onze rijpingskast
Wordt geserveerd met 3 warme sausen  en een aardappelgerecht naar keuze.

Côte a l’os van de lage rib 550 gr (per persoon)

€ 10.00 / 100 gr

Uit onze rijpingskast
Wordt geserveerd met 3 warme sausen  en een aardappelgerecht naar keuze.

Chateau Briand 600 gr ( per 2 personen)

€ 89.00

Vers ( niet gerijpt )
Wordt geserveerd met  3 warme sausen en een aardappelgerecht naar keuze.

Côte a l’os Butcher’s selection ±1100 gr ( per 2 personen)

€ 10.50 / 100 gr

Uit onze rijpingskast - 6 weken gerijpt
Wordt geserveerd met  3 warme sausen en een aardappelgerecht naar keuze.

Bistecca Fiorentina +/- 1200 gr (vanaf 2 personen)

€ 10.50 / 100 gr

Vers ( niet gerijpt )
Wordt geserveerd met 3 warme sausen  en een aardappelgerecht naar keuze.
De Bistecca Fiorentina is het deelstuk waar de entrecote  en de ossenhaas verbonden worden door het T-vormige been,.
Vandaar ook de benaming T-Bone steak.

Voorgerechten

Krokant gebakken kalfszwezerik

€ 24.90

Crispy veal sweatbreadds
Ris de veau croustillant

Gemarineerde Rubia Gallega carpaccio

€ 23.50

Marinated Rubia Gallega carpaccio
Rubia Gallega carpaccio mariné

Gambas met kruidenboter

€ 16.50

King prawns with herb butter
Gambas - beurre aux herbes

Hoofdgerechten (*)

Stoofvlees van tante Nicole met frietjes

€ 29.50

Flemish beef stew with french fries
Carbonade flamande avec des frites

Vis van de dag

€ 36.00

Fish of the day
Poisson du jour

Ossobuco milanese

€ 36.50

Ossobuco milanese
Ossobuco milanese

Vegetarisch gerecht volgens het seizoen

€ 19.50

Vegetarian Dish – Plat Vegetarian

Sharing Dishes

Handgesneden Mangalicaham Monte Nevado

€ 24.50

24 maanden gedroogd

Secreto °7 van Rubia Gallega

€ 24.50

Bordje Finocciona en Culatello di Zibello DOP

€ 22.90

Finocciona is een venkelsalami , gemaakt met het allerbeste varkensvlees uit Toscane en gekruid met wild venkelzaad.
De Culatello di Zibello DOP van Antica Corte Pallavicina behoort tot de top van Italie. Achterham die wordt gezouten, gekruid en ondergedompeld in zachte rode wijn. 24 maanden gedroogd.

GILLIS PLANK min. 2 pers.

€ 22.50 P.P

Tartaar van Piemontese – Carpaccio van Chianina – Secreto°7

Tapas (*)

€ 22.50 P.P

Vanaf 2 personen

(*) Bereiding volgens dé goesting van de straffe gasten
(*) Preparation according to the liking of our Team
(*) Préparation selon l’envie du Team

The Classics

Carpaccio van het Chianina Rund

€ 19.50

Chianina Beef Carpaccio
Carpaccio de bœuf Chianina
Rucola , parmezaan en gemarineerde honingtomaatjes

Tartaar van Piëmontese

€ 16.50

Gepekelde ui, augurk en radijs
Beef tartare - Tartare de boeuf

Gegrild “Duke of Bershire” Buikspek

€ 17.50

Lacquered porkbelly
Confit de lardon
Salade van rode biet , dille en gepekelde komkommer

Hoofdgerechten

Tartaar van Piëmontese

€ 28.50

Tartar of Piedmont
Tartare de Piëmontais

Steak Belgisch witblauw "Filet Mignon" - enkel tijdens de lunch

€ 23.50

Steak Belgian Blue "Filet Mignon" (only for lunch)
Steak Blanc Bleu Belge “ Filet Mignon “ ( Uniquement au dejeuner )

Filet pur (Ras van de maand)

€ 34

Fillet ( Breed of the month )
Filet Pur ( Rasse du mois )

Kids Menu (-12 j)

Balletjes in tomatensaus

€ 18.50

Meatballs with tomato sauce
Boulettes de viande à la sauce tomate

Hamburger met frietjes

€ 18.50

Hamburger and fries
Hamburger et frites

Steak met frietjes

€ 23.50

Steak and fries
Steak et frites

Bij het kids menu zijn frietjes of kroketjes steeds inbegrepen.
French fries or croquettes are included in the Kids Menu.
Frites ou croquettes sont inclus pour le menu des enfants.

Bijgerechten

Warme groente van de dag

€ 8.50

Hot vegetable of the day
Légume chaud du jour

Gemengde salade

€ 4.50

Mixed salad
Salade Mixte

Witloofsalade

€ 5.50

Chicory salad
Salade de chicon

Tomaten salade

€ 4.50

Tomato salad
Salade des tomates

Zondagmenu

Amuse

*

Carpaccio van Chianina

of

Asperges op Vlaamse wijze

*

Entrecote van de dag met sla en frietjes

of

Zeebaars uit de oven

*

Crème brûlée

of

Kaasplankje

59 euro per persoon

(menu wordt geserveerd per tafel)

Straffe Gasten

“Heerlijk gegeten, ongedwongen sfeertje, toffe bediening en top wijnkaart. Alles om snel terug te keren en veel mensen warm te maken om hetzelfde te doen
Als je een subliem stukje vlees wilt eten zit je in dit restaurant zeker op de juiste plaats!”
SofieEen subliem stukje vlees!

“Heel persoonlijke bediening. Klant is hier werkelijk koning. Professionele uitleg over het vlees.”
DirkGillis is een echte aanrader!

“Zoals steeds een vriendelijke ontvangst. De gerechten met zorg en passie klaargemaakt en opgediend. Nog steeds een indrukwekkende wijnlijst. De kaart is wat aangepast, waardoor er een kleinere keuze aan runderrassen is. Dit hebben we als een klein minpuntje ervaren, maar zal ons er niet van weerhouden terug te gaan.”
JohanIndrukwekkende wijnkaart!

Puur. Vlees. Genieten.

Reserveren