GOESTING, VÉÉL GOESTING…

om er terug in te vliegen!

Het is zover! Jullie kunnen opnieuw een tafeltje reserveren vanaf 1 mei, dit kan vanaf heden geboekt worden.
Momenteel hanteren we de "corona-regels" van na de vorige lockdown, in afwachting van meer info. Spannend...

Ik wil een tafeltje...

TAKE AWAY VANAF 5 APRIL TOT ...

We willen jullie massaal bedanken voor de vele bestellingen! Vanaf heden kan je bij ons enkel nog terecht voor (gerijpt) vlees.
Bel ons of stuur een mailtje naar info@gillisgent.be met je bestelling, contactgegevens & voorkeur voor afhaalmoment (elke dag vanaf 17.00 uur).
Wij nemen steeds contact op ter bevestiging, let op: onze mail kan soms in jullie ongewenste mail terechtkomen.
Het vlees geven we rauw mee met enkele baktips, dit om de kwaliteit & malsheid te bewaren.

Vers & gerijpt vlees voor take-away

→ Côte à l’os is verkrijgbaar in stukken van 1 kg.

Côte à l’os van Simmental, 60 dagen gerijpt – €75.00/kg

Côte à l’os van Chianina, 60 dagen gerijpt – €85.00/kg

Filet pur van Simmental, 250 gram – €50.00/kg

A la carte

LET'S SHARE!

Stel zelf je sharing-plank samen, dit kan vanaf 3 stuks.

Create your own sharing-plate, starting from 3 pieces.

Secreto 07

€13.00

Secreto 07 - dry aged Rubia Gallega

Porchetta

€9.00

Porchetta - slow cooked pork roast

Tartaar van Piemontese rund - optioneel: Royal Belgian Caviar Oscietra 10 gram

€11.00 - €42,50

Beef tartare of the Piemontese breed - optional: Royal Belgian Caviar Oscietra 0.35 ounce

Huisgemaakte kroket van Rubia Gallega wangen - gepekelde groentjes

€7.50

Homemade Rubia Gallega beef cheek croquettes - pickled vegetables

Traaggegaard buikspek van Zeeuwse Duroc - Oosterse lak

€12.00

Slow cooked, Oriental lacquered, Duroc pork belly

Pulled pork van Iberico Bellota - tortilla - spitskool

€14.00

Pulled pork of the Iberico Bellota breed - tortilla - cabbage

Rundstartaar van Wagyu Kobe A5, 50 gram - zuurdesem - daikon - radijs - zwarte look

€28.50

Wagyu Kobe A5 beef tartare, 1.75 ounce - sourdough - daikon - radish - black garlic

STARTERS

Gegratineerde mergpijp - toast - peterselie

€15.00

Roasted bone marrow - toast - parsley

Carpaccio van Chianina - rucola - Parmigiano Reggiano - optioneel: zomertruffel

€28.50 - €38.50

Carpaccio from the Chianina breed - rocket salad - Parmigiano Reggiano - optioneel: summer truffle

Rundstartaar van Wagyu Kobe A5 - zuurdesem - daikon - radijs - zwarte look

€48.50

Wagyu Kobe A5 beef tartare - sourdough - daikon - radish - black garlic

Krokant gebakken kalfszwezerik - tuinbonen - oesterzwam - kalfsjus

€28.50

Crispy sweetbread - broad beans - oyster mushroom - gravy

Gebakken asperges - Secreto 07

€24.50

Sautéed asparagus - Secreto 07

Geblancheerde asperges - langoustines - citroentijm - bieslook - jus

€32.50

Blanched asparagus - langoustines - lemon thyme - chives - jus

Twee huisgemaakte garnaalkroketten - peterselie - citroen

€18.50

Two homemade shrimp croquettes - parsley - lemon

Burrata - honingtomaatjes - basilicum - handgepelde grijze garnalen

€18.50

Burrata - honey tomatoes - basil - hand peeled grey shrimps

MAINS

Geroosterde gamba's, 8 stuks - aardappel met zure room & bieslook - tomatensalade

€38.00

Oven roasted prawns, 8 pieces - potato with sour cream & chives - tomato salad

Poot van gegrilde King Krab - linguine - tomatenboter - kruidenolie

€65.00

King Crab leg - linguine - tomato butter - herb oil

Ossobuco alla Milanese - linguine

€35.00

Ossobuco alla Milanese - linguine

Steak tartaar van Piemontese rund - verse frietjes

€28.50

Steak tartare of the Piemontese breed - homemade fries

Ravioli met asperges - limoen - salieboter

€29.50

Ravioli stuffed with asparagus - lime - sage brown butter sauce

KIDS

Balletjes in tomatensaus - frietjes

€22.50

Beef meatballs - tomato sauce - homemade fries

Vol-au-vent - frietjes

€25.00

Chicken vol-au-vent - homemade fries

BRAM'S BEEF SELECTION

Ons vlees is een slow food product. Het heeft tijd nodig om te rijpen, dus neem je tijd om het te eten...

Our beef is a slow food product.
It takes time to dry age, so take your time to eat it...

Filet pur van Simmental

€37.50

Fillet of the Simmental breed

Entrecôte van Chianina, 60 dagen gerijpt

€55.00

Striploin of the Chianina breed, dry aged for 60 days

Entrecôte van West-Vlaams Rood, 60 dagen gerijpt

€48.00

Striploin of the West Flemish Red breed, dry aged for 60 days

Côte à l'os van Dark Red Frisona, 60 dagen gerijpt

€95.00

Côte à l'os of the Dark Red Frisona breed, dry aged for 60 days

Côte à l'os van Simmental, 60 dagen gerijpt

€95.00

Côte à l'os of the Simmental breed, dry aged for 60 days

Côte à l'os van Salers, 60 dagen gerijpt

€110.00

Côte à l'os of the Salers breed, dry aged for 60 days

Bistecca Fiorentina van de echte Chianina, puur geserveerd met olijfolie & grof zeezout

€125.00

Bistecca Fiorentina of the real Chianina breed, served pure with olive oil & sea salt

SIDES

Kies zelf je aardappelgerecht & je groenten voor bij het vlees.

Together with the beef we serve two sauces and homemade mayonaise,
choose your own potato dish & your vegetables.

Verse frieten

Homemade fries

Aardappel met zure room & bieslook

Potato with sour cream & chives

Charlotte aardappeltjes met rozemarijn

Potatoes with rosemary

Gegrilde slaharten - cipolla tropea - crumble van spek

Grilled Romaine lettuce - cipolla tropea - bacon crumble

Witloofsalade

Chicory salad

Tomatensalade

Tomato salad

DESSERTS

Vanille ijs - warme chocoladesaus - crumble van pure chocolade

€9.50

Vanilla ice cream - warm chocolate sauce - dark chocolate cruble

Cheesecake - citroen - frambozencoulis - rode vruchten - crumble van speculaas

€11.50

Cheesecake - lemon - raspberry coulis - red fruits - speculoos crumble

Chocolademousse - limoen - kletskop - krokant van chocolade

€12.50

Chocolate mousse - lime - kletskop biscuit - crispy chocolate

Selectie van Italiaanse kazen "Mekka van de Kaas" - vijgenkonfijt - notenbrood

€15.00

Italian cheese selection - fig confit - nut bread

I want to have a good body,
but not as much as I want dessert.

Jason Love

Straffe Testimonials

“Zelfs in tijden van corona kon dit restaurant een gezellige sfeer creëren. Daarbovenop is het vlees van uitstekende kwaliteit. Erg genoten!
”

CharlotteEen subliem stukje vlees!

“Topkwaliteit van vlees, frieten, groentjes, wijn uit Portugal , biertje, .... én een top-bediening --10/10! tot volgende dinsdag ! Groeten,Luc
”

LucGillis is een echte aanrader!

“Het is een unieke ervaring om bij Gillis te dineren , Een exclusief stuk vlees dat 80 gerijpt is , wordt prachtig gepresenteerd en met passie klaargemaakt . Aangename en professionele bediening maken het plaatje compleet. Een echte aanrader!!!
(het prijskaartje is in verhouding met de ervaring ;-))”

AliceTop !!!
bram-wijn

Puur. Vlees. Genieten.

Reserveren