Bekijk

Proef ons menu

Bekijk ons

Proef ons menu

IN ONS SHARING CONCEPT KAN JE VERSCHILLENDE BITES DELEN OM TE STARTEN (NIET ALS HOOFDGERECHT), WIJ RADEN EEN 2 À 3 BITES PER 2 PERSONEN AAN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) EN HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €15.00 TOT €75.00 .

COLD CUTS
HANDGESNEDEN RUNDSTARTAAR VAN HOLSTEIN MET HERFSTTRUFFEL
puur geserveerd - parmezaan
CARPACCIO VAN CHIANINA
rucola - parmezaan
PALETA VAN IBERICO DE BELLOTA
36 maanden gedroogd
JAPANESE KOBE BEEF BRESAOLA
4 maanden gedroogd - cipolla rossa di tropea - parmezaan
GILLIS’ SIGNATURE BITES
TRAAGGEGAARD BUIKSPEK VAN ZEEUWSE DUROC
Oosterse lak - sesam - lente ui - chili - edamame
PULLED PORK VAN ZEEUWSE DUROC TORTILLA
huisgemaakte tortilla's - spitskool - 4 stuks
MARINATED BEEF KEBAB
huisgemaakte pitabroodjes - harissa - chili - lente-ui - 3 stuks
CLASSICS
RIB-EYE VAN JAPANESE BLACK WAGYU (KUROGE WASHU - KAGOSHIMA) A5 BMS 10
gegrild & puur geserveerd - 100 gr
Pomme Moscovite
Royal Belgian Caviar Oscietra - blinis - zure room - 10 gr / 30 gr
GEROOSTERDE MERGPIJP VAN BELGISCH "WIT-BLAUW"
toast gebakken in wagyu-vet

GREAT THINGS TAKE TIME!

ONS VLEES IS EEN SLOW FOOD PRODUCT, HET HEEFT TIJD NODIG OM TE RIJPEN ÉN TE BAKKEN, DUS NEEM JE TIJD OM HET TE ETEN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) & HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ RIJPEN & VERSNIJDEN ONS VLEES ZELF,
DE SELECTIE KAN VARIËREN NAARGELANG HET AANBOD.

1 PERSOON
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €37.50 & €155.00 .
HANGESNEDEN TARTAAR: HOLSTEIN
ei - sjalot - kappers
FILET PUR CENTER CUT: DAGSELECTIE DOOR BRAM
niet gerijpt
FILET PUR "RESERVA": HOLSTEIN TRIPLE A
niet gerijpt
RIB-EYE: JAPANESE BLACK WAGYU A5 BMS 10
niet gerijpt
BAVETTE: AUSTRALIAN FULLBLOOD WAGYU F4 BMS 9+
niet gerijpt
DUNNE LENDE: DAGSELECTIE DOOR BRAM
50 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: ABONDANCE
50 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: TURINA
40 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: JERSEY KØD
40 dagen gerijpt
2 PERSONEN
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €165.00 & €300.00 .
T-BONE: BISTECCA FIORENTINA
niet gerijpt
BAVETTE: AUSTRALIAN FULLBLOOD WAGYU F4 BMS 9+, 600 GR
niet gerijpt
CÔTE À L'OS: LIMOUSIN, 1 KG
60 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: ABONDANCE, 1 KG
50 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: TURINA, 1 KG
40 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: SIMMENTAL PREMIUM, 1 KG
45 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: TXOGITXU PREMIUM, 1 KG
60 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: JERSEY KØD, 1 KG
60 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: CAPRICHO D'ORO, 1 KG
55 dagen gerijpt
SIDES INCLUDED
VERSE FRIETEN
PUREE MET CHORIZO
AARDAPPELGRATIN
SEIZOENSGROENTEN: SPRUITJES - KOLEN - WORTEL
EXTRA SIDES
GEROOSTERDE SPITSKOOL MET HUISGEMAAKTE SAUS EN GEBAKKEN UI
€9.50
GRONDWITLOOF MET MAYONAISE
€6.50
SAUS VAN DE DAG
€4.50

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €11.50 TOT €21.00 .

DESSERT
VANILLE ROOMIJS
warme chocoladesaus
COUPE COLONEL
citroen sorbet - vodka - champagne
CHEESECAKE
framboos - speculaas
CAFÉ GLACÉ
vanille roomijs - koffie - koffielikeur
CHOCOLADE MOELLEUX
vanille roomijs
TARTE TATIN
vanille roomijs
ASSORTIMENT ITALIAANSE KAZEN
brood met vijgen en abrikozen - truffelhoning
VRAAG EVENTUEEL NAAR ONZE ALLERGENENLIJST.