Bekijk

Proef ons menu

Bekijk ons

Proef ons menu

IN ONS SHARING CONCEPT KAN JE VERSCHILLENDE BITES DELEN OM TE STARTEN (NIET ALS HOOFDGERECHT), WIJ RADEN EEN 2 À 3 BITES PER 2 PERSONEN AAN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) EN HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €15.00 TOT €75.00 .

COLD CUTS
HANDGESNEDEN RUNDSTARTAAR VAN WAGYU
beef garum - extra: witte truffel of Royal Belgian Osietra Kaviaar
CARPACCIO VAN BERUGI
toast - salade - pijnboompitten - parmezaan
CECINA VAN RUBIA GALLEGA
focaccia
GILLIS’ SIGNATURE BITES
TRAAGGEGAARD BUIKSPEK VAN ZEEUWSE DUROC
tom kha - knolselder - andijvie - beukenzwam
PULLED BEEF VAN BERUGI RUNDERNEK
rösti - spitskool
MARINATED BEEF KEBAB
pitabroodjes - filet pur - chili - harissa
HUISGEMAAKTE KROKET VAN BERUGI
dragonmayonaise
CLASSICS
GEROOSTERDE MERGPIJP VAN BELGISCH "WIT-BLAUW"
toast

GREAT THINGS TAKE TIME!

ONS VLEES IS EEN SLOW FOOD PRODUCT, HET HEEFT TIJD NODIG OM TE RIJPEN ÉN TE BAKKEN, DUS NEEM JE TIJD OM HET TE ETEN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) & HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ RIJPEN & VERSNIJDEN ONS VLEES ZELF,
DE SELECTIE KAN VARIËREN NAARGELANG HET AANBOD.

1 PERSOON
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €47.50 & €120.00 .
FILET PUR CENTER CUT: HOLSTEIN AAA
niet gerijpt
FILET PUR CENTER CUT: NORWEGIAN RED
niet gerijpt
FILET PUR CENTER CUT: DAGSELECTIE DOOR BRAM
gerijpt
BONE-IN ENTRECOTE: CONJUNTO MESTIZO - CÁRNICAS LUISMI SELECTION
100 dagen gerijpt
BONE-IN ENTRECOTE: NORWEGIAN RED
90 dagen gerijpt
BONE-IN ENTRECOTE: JERSEY
50 dagen gerijpt - grasgevoerd
BONE-IN ENTRECOTE: DEXTER
50 dagen gerijpt - grasgevoerd
BAVETTE: AUSTRALIAN FULLBLOOD WAGYU F4 BMS 9+
niet gerijpt
2 PERSONEN
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €175.00 & €300.00 .
T-BONE: BERUGI
14 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: CONJUNTO MESTIZO - CÁRNICAS LUISMI SELECTION
100 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: NORWEGIAN RED
90 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: DARK RED FRISONA
70 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: JERSEY XO
30 dagen dry aged & 70 dagen tallow aged
BAVETTE: AUSTRALIAN FULLBLOOD WAGYU F4 BMS 9+
niet gerijpt
SIDES INCLUDED
VERSE FRIETEN
GILLIS' AARDAPPEL
GRONDWITLOOF
WARME SEIZOENSGROENTEN
EXTRA SIDES
SAUS VAN DE DAG
€4.50

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €11.50 TOT €21.00 .

DESSERT
MILLEFEUILLE MET CITROENCRÈME
Italiaanse meringue
VANILLE ROOMIJS
warme chocoladesaus
SABAYON
vanille roomijs - witte wijn - marsala
CAFÉ GLACÉ
vanille roomijs - koffie - koffielikeur
COUPE COLONEL
citroensorbet - vodka
CHOCOLADE MOELLEUX
vanille roomijs
VRAAG EVENTUEEL NAAR ONZE ALLERGENENLIJST.