Bekijk

Proef ons menu

Bekijk ons

Proef ons menu

IN ONS SHARING CONCEPT KAN JE VERSCHILLENDE BITES DELEN OM TE STARTEN (NIET ALS HOOFDGERECHT), WIJ RADEN EEN 2 À 3 BITES PER 2 PERSONEN AAN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) EN HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €15.00 TOT €75.00 .

COLD CUTS
HANDGESNEDEN RUNDSTARTAAR VAN WAGYU DE FRANCE
edamame - rode ui - gember - sesam - kroepoek - wasabi - lente-ui
CARPACCIO VAN CHIANINA
rucola - parmezaan
PALETA VAN IBERICO DE BELLOTA
36 maanden gedroogd
JAPANESE KOBE BEEF BRESAOLA
4 maanden gedroogd - cipolla rossa di tropea - parmezaan
VITELLO TONNATO
rucola - parmezaan - tomaat - wilde kappertjes
GILLIS’ SIGNATURE BITES
TRAAGGEGAARD BUIKSPEK VAN ZEEUWSE DUROC
Oosterse lak - sesam - lente ui - chili - edamame
PULLED PORK VAN ZEEUWSE DUROC TORTILLA
huisgemaakte tortilla's - spitskool - 4 stuks
MARINATED BEEF KEBAB
huisgemaakte pitabroodjes - harissa - chili - lente-ui - 3 stuks
CLASSICS
RIB-EYE VAN JAPANESE BLACK WAGYU (KUROGE WASHU - KAGOSHIMA) A5 BMS 10
gegrild & puur geserveerd - 100 gr
ROYAL BELGIAN CAVIAR OSCIETRA
blinis - zure room - 10 gr / 30 gr / 50 gr
GEROOSTERDE MERGPIJP VAN BELGISCH "WIT-BLAUW"
toast gebakken in wagyu-vet

GREAT THINGS TAKE TIME!

ONS VLEES IS EEN SLOW FOOD PRODUCT, HET HEEFT TIJD NODIG OM TE RIJPEN ÉN TE BAKKEN, DUS NEEM JE TIJD OM HET TE ETEN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) & HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ RIJPEN & VERSNIJDEN ONS VLEES ZELF,
DE SELECTIE KAN VARIËREN NAARGELANG HET AANBOD.

1 PERSOON
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €37.50 & €155.00 .
HANGESNEDEN TARTAAR: HOLSTEIN
ei - sjalot - kappers
FILET PUR CENTER CUT: DAGSELECTIE DOOR BRAM
niet gerijpt
FILET PUR "RESERVA": 10 JAAR OUDE OS VAN RUBIA GALLEGA
niet gerijpt
RIB-EYE: JAPANESE BLACK WAGYU A5 BMS 10
niet gerijpt
BAVETTE: AUSTRALIAN FULLBLOOD WAGYU F4 BMS 9+
niet gerijpt
DUNNE LENDE: SIMMENTAL
30 dagen gerijpt
DUNNE LENDE: NORMANDE
50 dagen gerijpt
2 PERSONEN
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €165.00 & €300.00 .
T-BONE: BISTECCA FIORENTINA
niet gerijpt
BAVETTE: AUSTRALIAN FULLBLOOD WAGYU F4 BMS 9+, 600 GR
niet gerijpt
CÔTE À L'OS: WAGYU DE FRANCE, 1 KG
niet gerijpt
CÔTE À L'OS: MARCHIGIANA SUPERIORE, 1 KG
30 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: BARA PUSTERTALER, 1 KG
30 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: SIMMENTAL, 1 KG
30 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: MONTBÉLIARDE, 1 KG
30 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: JERSEY KØD, 1 KG
50 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: CAPRICHO D'ORO, 1 KG
45 dagen gerijpt
CÔTE À L'OS: 18 Y OLD RUBIA GALLEGA, 1 KG
150 dagen gerijpt
SIDES INCLUDED
VERSE FRIETEN
AARDAPPEL MET ZURE ROOM
AARDAPPEL MET KRUIDENBOTER
FRIS SLAATJE
GEGRILDE SLAHARTEN MET CAESARDRESSING EN CRUMBLE VAN BUIKSPEK
EXTRA SIDES
TOMATENSALADE
€5.00
GEROOSTERDE SPITSKOOL MET HUISGEMAAKTE SAUS & GEDROOGDE AJUIN
€9.50
SAUS VAN DE DAG
€4.50

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €11.50 TOT €21.00 .

DESSERT
VANILLE ROOMIJS OF CHOCOLADE ROOMIJS
warme chocoladesaus
COUPE COLONEL
citroen sorbet - vodka - champagne
CHEESECAKE
framboos - speculaas
CAFÉ GLACÉ
vanille roomijs - koffie - koffielikeur
CHOCOLADE MOELLEUX
vanille roomijs
TARTE TATIN
vanille roomijs
ASSORTIMENT ITALIAANSE KAZEN
brood met vijgen en abrikozen - truffelhoning
SCROPPINO MET WATERMELOEN
vodka - crémant
SCROPPINO MET LIMOEN & GEMBER
vodka - crémant
VRAAG EVENTUEEL NAAR ONZE ALLERGENENLIJST.