Bekijk

Proef ons menu

Bekijk ons

Proef ons menu

IN ONS SHARING CONCEPT KAN JE VERSCHILLENDE BITES DELEN OM TE STARTEN (NIET ALS HOOFDGERECHT), WIJ RADEN EEN 2 À 3 BITES PER 2 PERSONEN AAN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) EN HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €19.50 TOT €39.50 .

CLASSICS
RUNDSCARPACCIO
VAN ENTRECÔTE VAN BELGISCHE BERUGI & BEEF GARUM
RUNDSCARPACCIO MET HERFSTTRUFFEL
VAN ENTRECÔTE VAN BELGISCHE BERUGI & BEEF GARUM
CARPACCIO VAN WAGYU
VAN JAPANESE BLACK WAGYU“KUROGE WASHU”A5 BMS 10-12, LICHT GEBRAND
CECINA VAN WAGYU
VAN SPAANSE USHIDO WAGYU, GEPEKELDE GROENTEN, ZUURDESEMBROOD
RUNDSTARTAAR & KAVIAAR
VAN BELGISCHE JERSEY, 20 GR IMPERIAL HERITAGE CAVIAR
RUNDSTARTAAR & HERFSTTRUFFEL
VAN BELGISCHE JERSEY
GILLIS’ SIGNATURE BITES
TRAAGGEGAARD BUIKSPEK
VAN ZEEUWSE DUROC, MET MISOBOTER, BUTTERNUTPOMPOEN, GIROLLES & SALIE
BEEF "KEBAB"
FIJNGESNEDEN FILET PUR VAN HOLSTEIN AAA, BUNS & ASIAN GLAZE
HUISGEMAAKTE KROKETJES VAN KALFSZWEZERIK
MET VERSE TARTAARSAUS & MOSTERD
GEROOSTERDE MERGPIJP
VAN ANGUS GRAND CRU, MET GEROOSTERD BRIOCHE BROOD
GEROOSTERDE MERGPIJP MET RUNDSTARTAAR
VAN BELGISCHE JERSEY, MET GEROOSTERD BRIOCHE BROOD
OSCIETRA ROYAL - IMPERIAL HERITAGE CAVIAR
10 GR / 30 GR
CHEF’S SELECTION
CARPACCIO VAN RUNDSTONG
VAN ANGUS“GRAND CRU”, MET ZILVERUI & GENTSE PICKLES
BRIOCHE MET RUNDSTONG & HERFSTTRUFFEL
VAN ANGUS“GRAND CRU”, MET SHII-TAKE & MERG
RISOTTO MET OSSENSTAART
VAN ANGUS“GRAND CRU”, MET GIROLLES & VLEESJUS
DRY-AGED BEEF GYOZA
VAN BELGISCHE WAGYU “TAJIRI”, MET MERG & CRISPY CHILI

GREAT THINGS TAKE TIME!

ONS VLEES IS EEN SLOW FOOD PRODUCT, HET HEEFT TIJD NODIG OM TE RIJPEN ÉN TE BAKKEN, DUS NEEM JE TIJD OM HET TE ETEN.

OP VRIJDAG- EN ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ TELKENS VOOR- (MINSTENS 1 BITE PER PERSOON) & HOOFDGERECHT,
ZO KRIJGT ONS VLEES DE TIJD DAT HET NODIG HEEFT.

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ RIJPEN & VERSNIJDEN ONS VLEES ZELF,
DE SELECTIE KAN VARIËREN NAARGELANG HET AANBOD.

1 PERSOON
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €50.00 & €120.00 .
FILET PUR - CENTER CUT - HOLSTEIN AAA
NIET DRY-AGED
FILET PUR - CHEF’S SELECTION - HIMMERLANDSKØD
14 DAGEN DRY-AGED
FILET PUR - CHEF’S SELECTION - SPAANSE WAGYU
14 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: JERSEY
70 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: HEREFORD
90 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: BELGISCHE WAGYU
100 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: GRIGIA ALPINA
170 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: FRISONA
60 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: TURINA
60 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: AROUQUESA
50 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: MARONESA
60 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: BLACK ANGUS
90 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: ASTURIANA
40 DAGEN DRY-AGED
ENTRECÔTE MET BEEN: OOSTENRIJKSE WAGYU
120 DAGEN DRY-AGED
2 PERSONEN
PRIJZEN PER STUK VARIËREN TUSSEN €169.00 & €275.00 .
CÔTE À L'OS: LAKENVELDER
60 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: HEREFORD
90 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: BELGISCHE WAGYU
100 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: BELGISCHE WAGYU "TAJIRI"
80 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: JERSEY "XO"
50 DAGEN DRY-AGED & 120 DAGEN TALLOW-AGED
CÔTE À L'OS: GRIGIA ALPINA
170 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: FRISONA
60 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: TURINA
60 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: AROUQUESA
50 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: MARONESA
60 DAGEN DRY-AGED
CÔTE À L'OS: ASTURIANA
40 DAGEN DRY-AGED
T-BONE: OOSTENRIJKSE WAGYU
60 DAGEN TALLOW-AGED
CÔTE À L'OS: OOSTENRIJKSE WAGYU
120 DAGEN DRY-AGED
SIDES INCLUDED
HANDGESNEDEN FRIETEN
HUISGEMAAKTE MAYONAISE
AARDAPPEL
MET KRUIDENBOTER
TOMAAT
GEMARINEERD, MET UI & BASILICUM
GEROOSTERDE BLOEMKOOL
MET BEURRE BLANC
EXTRA SIDES
BÉARNAISE
€4.50

DIT IS EEN VOORBEELDMENU, WIJ WERKEN MET DAGVERSE PRODUCTEN,
SOMMIGE GERECHTEN KUNNEN VARIËREN NAARGELANG HET DAGELIJKSE AANBOD.

DE PRIJZEN PER GERECHT VARIËREN VAN €12.50 TOT €24.50 .

DESSERT
TIRAMISU
SABAYON
CAFÉ GLACÉ
CHOCOLADE MOELLEUX
VANILLE ROOMIJS & WARME CHOCOLADESAUS
COUPE COLONEL